Apakah Anda sedang mencari resep masakan berkuah yang lezat namun tidak menggunakan santan? Tidak perlu khawatir! Kami telah mengumpulkan beberapa resep masakan berkuah tanpa santan yang bisa Anda coba di rumah. Tidak hanya enak, masakan-masakan ini juga sehat dan mudah dibuat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda dapat menikmati hidangan berkuah yang lezat dalam waktu singkat!
Masakan berkuah tanpa santan adalah pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi santan karena alasan kesehatan atau preferensi pribadi. Meskipun santan dapat memberikan rasa gurih dan kaya pada masakan, ada banyak bahan lain yang dapat digunakan untuk menghasilkan rasa yang sama lezatnya. Dalam artikel ini, kami akan membagikan beberapa resep masakan berkuah tanpa santan yang populer dan terbukti enak. Jadi, mari kita mulai memasak!
Resep Soto Ayam Berkuah Segar
Soto Ayam adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang lezat. Biasanya, soto ayam menggunakan santan untuk memberikan rasa kaya dan gurih pada kuahnya. Namun, dalam resep ini, kita akan menggunakan bumbu-bumbu segar dan rempah-rempah yang akan memberikan rasa yang kaya pada kuah soto ayam tanpa santan.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 3 liter air
- 4 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Daun bawang, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
Instructions:
- Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih.
- Masukkan potongan ayam ke dalam air mendidih dan masak hingga ayam matang.
- Ambil ayam dari panci dan tiriskan. Sisihkan.
- Tambahkan serai, daun jeruk, jahe, garam, dan merica ke dalam air rebusan ayam. Masak selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Angkat serai, daun jeruk, dan jahe dari kuah.
- Sajikan soto ayam dengan potongan ayam, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya.
Nutrisi:
Soto ayam berkuah segar ini mengandung protein dari ayam, serat dari daun bawang, serta berbagai vitamin dan mineral dari rempah-rempah. Hidangan ini rendah lemak dan rendah kalori, sehingga cocok untuk Anda yang sedang menjalani program diet sehat.
Resep Sup Sayur Berkuah Gurih
Sup sayur berkuah gurih adalah hidangan yang menyehatkan dan lezat. Sayuran segar yang diolah dengan bumbu-bumbu alami akan memberikan rasa yang nikmat pada sup ini. Anda dapat mengkombinasikan berbagai jenis sayuran sesuai dengan selera, namun dalam resep ini, kami akan menggunakan kombinasi wortel, kentang, kubis, dan buncis.
Bahan-bahan:
- 2 wortel, potong dadu
- 2 kentang, potong dadu
- 1/2 kubis, iris tipis
- 100 gram buncis, potong-potong
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak sayur
Instructions:
- Panaskan minyak sayur dalam panci.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan wortel, kentang, kubis, dan buncis ke dalam panci. Aduk rata.
- Tuang air ke dalam panci dan masak hingga sayuran matang.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
- Angkat sup dan sajikan selagi hangat.
Nutrisi:
Sup sayur berkuah gurih ini kaya akan serat dari berbagai jenis sayuran yang digunakan. Serat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengontrol berat badan. Selain itu, sup sayur ini juga mengandung vitamin dan mineral penting untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Resep Rawon Daging Berkuah Hitam
Rawon adalah masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang berwarna hitam pekat. Biasanya, warna hitam tersebut dihasilkan oleh penggunaan bumbu kluwek dan santan. Namun, dalam resep ini, kita akan menggunakan bahan-bahan lain untuk menghasilkan warna dan rasa yang sama lezatnya.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 2 liter air
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
Instructions:
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
- Tuang air ke dalam panci dan masak daging hingga empuk.
- Tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Biarkan kuah mendidih hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Sajikan rawon daging dengan nasi, tauge, dan sambal terasi.
Nutrisi:
Rawon daging berkuah hitam ini mengandung protein dari daging sapi yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Dalam setiap suapan rawon, Anda juga akan mendapatkan rasa dan aroma rempah-rempah yang khas.
Resep Sop Buntut Berkuah Kental
Sop buntut adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera, terutama jika disajikan dengan kuah kental yang gurih. Biasanya, kuah sop buntut menggunakan santan untuk memberikan kekentalan dan kelezatan pada hidangan ini. Namun, dalam resep ini, kita akan menggunakan bahan-bahan lain yang akan menghasilkan kuah yang sama kental dan lezatnya.
Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi
- 2 liter air
- 2 batang wortel, potong-potong
- 2 batang seledri, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Instructions:
- Rebus buntut sapi dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak sayur dalam panci. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Tambahkan buntut sapi ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
- Tuang air ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan wortel, seledri, tomat, daun jeruk, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masak sop buntut dalam panci tertutup hingga buntut dan sayuran matang.
- Sajikan sop buntut dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.
Nutrisi:
Sop buntut berkuah kental ini mengandung protein dari buntut sapi yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Selain itu, sayuran yang digunakan dalam hidangan ini juga memberikan serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh.
Resep Sayur Asem Berkuah Asam Segar
Sayur asem adalah hidangan Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang asam segar. Biasanya, kuah sayur asem menggunakan santan untuk memberikan kekentalan dan rasa yang kaya. Namun, dalam resep ini, kita akan menggunakan bahan-bahan lain yang akan menghasilkan kuah yang sama asam segar dan lezatnya.
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 buah terong, potong-potong
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 2 lembar daun melinjo, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Instructions:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan kacang panjang, terong, jagung manis, daun melinjo, daun salam, lengkuas, dan serai ke dalam air mendidih.
- Tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masak sayur asem dalam panci hingga sayuran matang dan kuah bumbu meresap.
- Sajikan sayur asem dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.
Nutrisi:
Sayur asem berkuah asam segar ini mengandung vitamin dan mineral dari berbagai jenis sayuran yang digunakan. Kuah asam segar ini juga membantu meningkatkan nafsu makan dan pencernaan. Nikmati sayur asem ini sebagai hidangan pembuka atau pelengkap makanan Anda.
Resep Sup Ayam Jamur Berkuah Sederhana
Sup ayam jamur adalah hidangan yang lezat dan bergizi. Biasanya, sup ayam jamur menggunakan santan untuk memberikan kekentalan dan kelezatan pada kuahnya. Namun, dalam resep ini, kita akan menggunakan bahan-bahan lain yang akan menghasilkan kuah yang sama lezat dan bergizinya.
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 200 gram jamur tiram, iris tipis
- 2 liter air
- 2 batang seledri, potong-potong
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis
Instructions:
- Panaskan minyak sayur dalam panci.
- Tumis ayam hingga berubah warna.
- Tambahkan air ke dalam panci dan masak ayam hingga matang.
- Tambahkan jamur, seledri, jahe, daun jeruk, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masak sup ayam jamur dalam panci hingga jamur matang dan kuah bumbu meresap.
- Sajikan sup ayam jamur dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.
Nutrisi:
Sup ayam jamur berkuah sederhana ini mengandung protein dari ayam dan nutrisi dari jamur tiram. Jamur tiram mengandung serat, vitamin B, dan mineral seperti selenium, potassium,dan zat besi. Sup ayam jamur ini juga rendah lemak dan rendah kalori, sehingga cocok untuk Anda yang ingin menjaga berat badan atau menjalani gaya hidup sehat.
Resep Sop Kambing Berkuah Segar
Sop kambing adalah hidangan yang populer di Indonesia, terutama saat hari raya atau acara khusus. Biasanya, sop kambing menggunakan santan untuk memberikan kekayaan rasa pada kuahnya. Namun, dalam resep ini, kita akan menggunakan bahan-bahan lain yang akan menghasilkan sop kambing berkuah segar yang lezat.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang seledri, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong-potong
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis
Instructions:
- Panaskan minyak sayur dalam panci.
- Tumis daging kambing hingga berubah warna.
- Tambahkan air ke dalam panci dan masak daging kambing hingga empuk.
- Tambahkan serai, daun jeruk, jahe, lengkuas, seledri, wortel, dan kentang ke dalam panci. Aduk rata.
- Masak sop kambing dalam panci hingga sayuran matang dan kuah bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk rata.
- Sajikan sop kambing dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.
Nutrisi:
Sop kambing berkuah segar ini mengandung protein dari daging kambing yang tinggi dan nutrisi dari sayuran seperti wortel dan kentang. Daging kambing juga mengandung zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah merah. Nikmati sop kambing ini sebagai hidangan yang menghangatkan tubuh Anda.
Resep Sup Udang Berkuah Pedas
Sup udang adalah hidangan yang lezat dan segar. Biasanya, sup udang menggunakan santan untuk memberikan kekentalan pada kuahnya. Namun, dalam resep ini, kita akan menggunakan bahan-bahan lain yang akan menghasilkan sup udang berkuah pedas yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 500 gram udang, kupas dan bersihkan
- 1 liter air
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 2 batang seledri, potong-potong
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan sambal terasi
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis
Instructions:
- Panaskan minyak sayur dalam panci.
- Tumis jahe, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Tambahkan udang ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
- Tuang air ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan tomat, wortel, seledri, sambal terasi, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masak sup udang dalam panci hingga udang matang dan kuah bumbu meresap.
- Sajikan sup udang dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.
Nutrisi:
Sup udang berkuah pedas ini mengandung protein tinggi dari udang yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Udang juga mengandung zat besi, fosfor, dan seng yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Nikmati sup udang ini sebagai hidangan yang segar dan menggugah selera.
Resep Sop Ikan Berkuah Segar
Sop ikan adalah hidangan yang lezat dan bergizi. Biasanya, sop ikan menggunakan santan untuk memberikan kekentalan pada kuahnya. Namun, dalam resep ini, kita akan menggunakan bahan-bahan lain yang akan menghasilkan sop ikan berkuah segar yang lezat.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
- 1 liter air
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 2 batang seledri, potong-potong
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis
Instructions:
- Panaskan minyak sayur dalam panci.
- Tumis jahe, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Tambahkan potongan ikan ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
- Tuang air ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan tomat, wortel, seledri, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masak sop ikan dalam panci hingga ikan matang dan kuah bumbu meresap.
- Sajikan sop ikan dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.
Nutrisi:
Sop ikan berkuah segar ini mengandung protein tinggi dari ikan yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Ikan juga mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Nikmati sop ikan ini sebagai hidangan yang lezat dan bergizi.
Resep Sup Kacang Merah Berkuah Gurih
Sup kacang merah adalah hidangan yang lezat dan mengenyangkan. Biasanya, sup kacang merah menggunakan santan untuk memberikan kekentalan pada kuahnya. Namun, dalam resep ini, kita akan menggunakan bahan-bahan lain yang akan menghasilkan sup kacang merah berkuah gurih yang lezat.
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang merah, rendam semalaman
- 1 liter air
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 batang seledri, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis
Instructions:
- Panaskan minyak sayur dalam panci.
- Tumis jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan kacang merah ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
- Tuang air ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan wortel, seledri, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masak sup kacang merah dalam panci hingga kacang merah matang dan kuah bumbu meresap.
- Sajikan sup kacang merah dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.
Nutrisi:
Sup kacang merah berkuah gurih ini mengandung serat tinggi dari kacang merah yang baik untuk kesehatan pencernaan. Kacang merah juga mengandung protein nabati, zat besi, dan vitamin B kompleks. Nikmati sup kacang merah ini sebagai hidangan yang mengenyangkan dan bergizi.
Dengan resep-resep masakan berkuah tanpa santan yang kami bagikan di atas, Anda dapat menikmati hidangan lezat dan sehat tanpa harus mengorbankan rasa dan tekstur yang enak. Cobalah resep-resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya sendiri! Selamat memasak!