Sotong goreng, atau lebih dikenal sebagai cumi goreng, adalah hidangan laut yang populer di Asia Tenggara. Hidangan ini terkenal karena rasa gurih dan tekstur kenyalnya yang memikat. Cara membuat sotong goreng yang baik akan menghasilkan hidangan yang renyah di luar dan lembut di dalam, yang akan membuat siapa pun ketagihan.
Apakah Anda ingin mencoba membuat sotong goreng sendiri di rumah? Artikel ini akan memberikan resep sotong goreng yang unik, detail, dan komprehensif. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda akan dapat menyajikan hidangan lezat ini kepada keluarga dan teman-teman Anda.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram sotong segar, dibersihkan dan dipotong menjadi potongan-potongan kecil
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
Mengolah Sotong
Langkah pertama dalam cara membuat sotong goreng adalah mengolah sotong segar yang telah dibersihkan. Bersihkan sotong di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan lendir yang ada pada kulitnya. Setelah itu, potong sotong menjadi potongan-potongan kecil agar mudah dimasak dan memberikan rasa yang merata saat digoreng. Pastikan untuk membuang bagian kepala dan paru-paru sotong.
Setelah sotong dibersihkan dan dipotong, langkah selanjutnya adalah merendamnya. Rendam sotong dalam air garam selama 30 menit. Rendaman garam akan membantu menghilangkan bau amis pada sotong serta membuatnya lebih empuk dan kenyal saat digoreng.
Setelah sotong direndam, tiriskan dan keringkan dengan menggunakan kertas dapur. Pastikan sotong benar-benar kering sebelum melanjutkan proses pembuatan sotong goreng agar minyak tidak berbuih saat digoreng dan menghasilkan sotong yang renyah di luar.
Membumbui Sotong
Pada langkah ini, kita akan memberi bumbu pada sotong agar memiliki rasa yang lezat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan garam, merica bubuk, dan tepung maizena. Aduk rata bumbu-bumbu tersebut. Garam akan memberi rasa gurih pada sotong, merica bubuk akan memberikan sedikit kepedasan, dan tepung maizena akan membuat sotong menjadi lebih renyah saat digoreng.
Setelah bumbu tercampur rata, masukkan sotong yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk tersebut. Pastikan seluruh sotong terbalur dengan bumbu secara merata. Anda dapat menggunakan tangan atau sendok untuk memastikan bumbu merata di seluruh permukaan sotong. Diamkan sotong dalam bumbu selama beberapa menit agar bumbu meresap dengan baik.
Menggoreng Sotong
Langkah terakhir adalah menggoreng sotong yang telah dibumbui. Siapkan sebuah panci dan tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalamnya. Panaskan panci dengan minyak di atas api sedang hingga minyak benar-benar panas.
Setelah minyak panas, masukkan potongan sotong satu per satu ke dalam minyak panas. Pastikan untuk tidak memasukkan terlalu banyak sotong sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan sotong tetap renyah. Goreng sotong selama 2-3 menit atau hingga berwarna kecokelatan. Anda dapat menggoreng sotong dalam beberapa batch tergantung pada jumlah sotong yang ingin Anda goreng.
Saat menggoreng sotong, pastikan untuk tidak menggoreng terlalu lama agar sotong tidak menjadi keras dan kehilangan kekenyalannya. Angkat sotong dari minyak panas dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Sotong goreng siap disajikan!
Informasi Nutrisi:
Sotong goreng adalah hidangan yang kaya akan protein dan rendah kalori, sehingga cocok untuk menjadi sajian makanan sehari-hari. Setiap porsi sotong goreng (100 gram) mengandung sekitar 150 kalori, 20 gram protein, 5 gram lemak, dan 2 gram karbohidrat.
Ringkasan:
Berikut adalah ringkasan langkah-langkah dalam cara membuat sotong goreng:
- Bersihkan sotong dan potong menjadi potongan-potongan kecil.
- Rendam sotong dalam air garam selama 30 menit.
- Tiriskan dan keringkan sotong dengan kertas dapur.
- Campurkan garam, merica bubuk, dan tepung maizena dalam mangkuk.
- Balurkan sotong dengan campuran bumbu.
- Goreng sotong dalam minyak panas selama 2-3 menit.
- Tiriskan sotong dan sajikan.
Dengan mengikuti resep sotong goreng ini, Anda akan dapat menyajikan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Sotong goreng dapat disajikan sebagai hidangan utama, atau sebagai hidangan pembuka yang nikmat. Selamat mencoba!